Velouté de carottes rôties aux épices
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
50 min
Une soupe full en carotène pour l’hiver ça vous dit ? La recette : un velouté de carottes rôties de folie, assaisonné d’un large éventail d’herbes et surtout d’une bonne dose de croûtons géants maisons au cheddar fondu. Au premier slurp, on a tout autant fondu…
Par Shanika , la fondatrice du blog culinaire Orchids + Sweet Tea
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1,5 kg de carottes
- 40cl de crème épaisse
- 100 cl de bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à café de persil
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café d'origan
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 120g de cheddar râpé
- 300g de pain
Préparation
15 minutes
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Pelez et coupez les carottes en gros morceaux. Assaisonnez-les avec l'huile d'olive, l'ail en poudre, le thym, le paprika, l'origan, le basilic, le persil. Salez, poivrez. Enfournez sur une plaque au four pendant 20mn. Une fois que les carottes sont tendres, retirez-les du four.
- Coupez le pain en croûtons. Mélangez-les avec l’huile d’olive, l'ail en poudre, le paprika, le persil et le cheddar râpé. Enfournez dans un plat au four pendant 10mn.
- Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons, l’ail et les carottes rôties.
- Mixez le tout puis ajoutez la crème et le bouillon et mixez à nouveau.
- Servez et décorez des croûtons aux fromages.
Source : Orchids + Sweet Tea
Crédits : Orchids + Sweet Tea
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olala les croutons au cheddar… très belle découverte