Le chocolat chaud de Perla
“On gèle. Je me ratatine. Mon bureau en rotonde, qui, jusque-là était source de lumière, laisse passer l’air froid. En attendant de réparer cette passoire et éviter rhume et déprime, vite un chocolat chaud mais pas n’importe lequel ! Un mélange subtil de chocolat noir, chocolat au lait et de cacao… Ce chocolat chaud vous fera aimer l’hiver.
Enjoy !
Perla”
Cuisinière et écrivaine, chroniqueuse sur Europe 1, Perla propose cette recette de chocolat chaud tirée de son livre “Les recettes de ma vie”.
Ingrédients
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- Facultatif : 1 pincée de vanille (ou 1/2 gousse de vanille de tahiti fendue en 2 et grattée au couteau)
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat au lait
- 1 c. à c. de cacao poudre
Préparation
- Faites bouillir le lait, la crème et la vanille. Couvrez et laissez infuser 5 min à feu éteint.
- Retirez la gousse, râpez ou coupez en carreaux les 2 chocolats.
- Mélangez-les au fouet à feu très doux avec le cacao. Attention le chocolat ne doit jamais bouillir.
- Une fois que le tout est bien homogène, le chocolat chaud est prêt. Vous n'avez plus qu'à déguster !
Bon à savoir
L'histoire du chocolat chaud remonte à l'époque précolombienne, lorsque les Aztèques buvaient une boisson à base de cacao moulu, de maïs et d'épices. Le chocolat chauda ensuite été introduit en Europe par les conquistadors espagnols au XVIe siècle, où il est rapidement devenu populaire parmi les classes aisées.
Au fil des siècles, la recette du chocolat chaud a évolué, avec l'ajout de nouveaux ingrédients comme le lait, le sucre et la vanille. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes du chocolat chaud, allant des recettes traditionnelles aux versions plus modernes et sophistiquées.
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Trop forte Perla !!! Merci pour la recette
Moi qui utilisais Nesquik et lait… hâte de tester
Mes enfants en raffolent tous les matins 🙂
C’est tellement bon ! Je suis intolérante au lactose donc j’ai utilisé du lait sans et c’est quand même bon
Dessert sous forme liquide et qui fond dans la bouche
J’adore cette recette ! Je la fais tout le temps et elle fonctionne aussi très bien avec du lait d’avoine.
Avec de la vanille, une tuerie !!
Ma famille dit que c’est le meilleur chocolat chaud du monde ( et facile à préparer)
Délicieux, crémeux et goût parfait du chocolat sans être trop sucrée. Le paradis !
J’ai absolument ADORÉ cette recette, et ma famille aussi !
Possible de préparer à l’avance et le réfrigérer 🙂 Il se réchauffe très bien – il suffit de le faire lentement. Mon petit pêché mignon est d’ajouter des marshmallow…..
Tellement bon ! Épais, riche et délicieux !
Je recommande de rajouter la vanille ! Ca change tout le goût (et un peu de cannelle pour ceux qui aime)
1ère fois que je fais du chocolat chaud en utilisant de la poudre de cacao. C’est DÉLICIEUX ! Merci pour la recette.
Simple, rapide et satisfaisant. Je rajoute de la chantilly sur le dessus 😉
simple et délicieux
J’ai adoré cette recette ! Je cherchais un moyen rapide pour faire du chocolat chaud pour ma fille le matin, car je n’ai pas de sachets instantanés. J’adore la saveur riche du cacao ! 10/10
J’ai commencé à faire les recettes de Perla et je l’adore !!! Si sain et simple
J’ai servi les chocolats je jour de Noël. Mes enfants (et mon mari) étaient comme des dingues
Testé avec et sans vanille. Les 2 sont très bons mais je recommande avec
J’en ai fait pour toute ma famille. Ils étaient trop contents de retourner en enfance
Ma famille n’est pas des adeptes du chocolat noir donc j’ai utilisé que du chocolat au lait. Ils en veulent pour le petit dej demain….
SI vous n’avez pas d’idée de dessert pour vos invités, je recommande ! Ca change, c’est original et ils s’en souviendront pendant longtemps
recette très très gourmande…. Pour les encore plus gourmands, j’ai ajouté de la chantilly par dessus 😉
Une régalade ce chocolat chaud… Mélangez bien au fouet pour que le chocolat s’incorpore bien
J’ai servi ces chocolats chauds à toute ma famille et c’était un succès (et un très bon moment partagé ensemble). Merci
avec la vanille infusée, une tuerie ce chocolat chaud !! on s’est régalés
Rien de mieux qu’un bon chocolat chaud pour bien se réchauffer. J’ai lu les commentaires et j’ai testé la cannelle en plus. Pas mal du tout
Divin ce chocolat chaud… J’ai cuisiné les madeleines de Joel Robuchon (qui se sont aussi sur le site) et je les ai servi ensemble
Toujours été fan du Nesquik mais là c’est in niveau au dessus
Je n’avais pas d’idée de dessert donc j’ai servi des chocolats chauds à mes invités. Ils veulent tous la recette pour leurs petit dej de matin
Après avoir goûté la bûche de Perla, je fonce vers le chocolat chaud !
L’idée de faire un chocolat chaud ne m’ait jamais traversée la tête mais qu’est ce que c’est bon….. Minimum d’effort et maximum de kiffe
J’en ai fait pour Noêl 😉 merci pour la recette
Miam – Je suis végétalienne donc j’ai remplacé le lait et la crème par du lait sans lactose et de la crème végétale
D’accord pour dire que c’est une très bonne recette de chocolat chaud. J’avoue être une passionnée donc j’en ai testée beaucoup
J’ai suivi quelques astuces que j’ai trouvé dans les commentaires. Je les ai servi avec de la chantilly. Merci !
Merci à la personne qui a recommandé de mettre des marshmallows dessus ! Idée de génie
Les meilleures 10 minutes passées en cuisine quand tu bois ton chocolat chaud avec tes amis au petit dejeuner
J’ai préparé plusieurs fois les chocolats chauds de Perla. Une fois, j’ai fait bouillir le chocolat et je vous confirme que ça change le goût. C’est meilleur si vous le mélangez à feu très doux
Pour moi, la vanille est obligatoire et non facultatif. Vous ne serez pas déçus 🙂
Perla la queen ! J’ai aussi vu sa bûche ou son gratin d’oignons. Je pense sérieusement à investir dans ses livres de recettes