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Courges rôties aux pois chiches et au miel

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 300g de pois chiches en conserve
  • 1 courge Butternut
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Un bouquet de feuilles de coriandre fraîches ou d'aneth
  • 2 cuillères à soupe de miel chaud
  • Yaourt grec (facultatif)

Préparation

10 minutes
  1. Préchauffez le four à 220 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et une deuxième plaque avec un torchon propre. Égouttez les pois chiches, déposez-les sur la plaque avec le torchon, et séchez-les délicatement. Laissez-les reposer à température ambiante pendant que vous préparez les autres ingrédients.
  2. Disposez la courge sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec le paprika, 1 cuillère à café de garam masala et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez. Étalez la courge en une couche uniforme. Faites rôtir au four pendant 20 minutes.
  3. Pendant que la courge rôtit, mélangez dans un bol les pois chiches, l'oignon rouge émincé, 1 cuillère à café de garam masala et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ce mélange à la plaque de courge après les 20 premières minutes de cuisson. Mélangez bien pour répartir les saveurs, puis remettez au four pour 30 minutes supplémentaires. Remuez à mi-cuisson pour que la courge devienne dorée et tendre, et que les pois chiches et l'oignon soient légèrement croustillants.
  4. Une fois la cuisson terminée, retirez la plaque du four. Arrosez de vinaigre et parsemez d'herbes fraîches. Ajoutez un filet de miel chaud et mélangez délicatement. Servez chaud, accompagné de yaourt si désiré.
Source : NYT Cooking
Crédits : David Malosh / NYT Cooking

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