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Le poulet farci aux coquillettes

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 85 min

On vous aura prévenus, avec cette recette, les enfants deviennent fous…mais les adultes aussi. Le secret : les coquillettes. Vous avez déjà pensé à farcir le poulet de ces petites pâtes magiques ? Le résultat est dingue : les coquillettes qui ont cuit dedans se sont imprégnées du jus et sont “goût poulet”, celles qui sont autour croustillent comme dans un gratin. Vivement dimanche !

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 poulet de 1,5 kg
  • 500 g de coquillettes
  • Facultatif : 250 g de champignons (de Paris, cèpes selon la saison)
  • 1 bouquet de persil
  • 6 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

20 minutes
  1. Faites cuire les coquillettes al dente. Salez et ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive. Réservez.
  2. Épluchez les champignons, coupez-les et faites les cuire à la poêle 6 min avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre.
  3. Hachez 2 gousses d'ail et 6 branches de persil, ajoutez-les aux champignons et laissez cuire 1 min de plus, puis ajoutez le tout aux coquillettes. Pour ceux qui n'ont pas utilisé de champignons, ajoutez juste le persil et l'ail hachés aux coquillettes.
  4. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur du poulet. Déposez le poulet dans un plat à rôtir et ajoutez 4 gousses d'ail entières non pelées autour.
  5. Mettez 1/3 des coquillettes dans le poulet et vous utiliserez le reste plus tard.
  6. Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre avec 20 cl d'eau froide. Réservez.
  7. Glissez le poulet dans le four froid et chauffez-le à 200°C chaleur tournante. Le poulet va cuire 1h15 au total.
  8. Au bout de 30 min de cuisson du poulet, l'arrosez de son jus et ajoutez quelques cuillères du mélange vinaigré. Répétez l'action 15 minutes plus tard et ré-enfournez.
  9. Au bout d'1h de cuisson du poulet, ajoutez le reste des coquillettes autour du poulet, et bien mélangez avec le jus rendu lors de la cuisson.
  10. Ré-enfournez 15 minutes de plus en mélangeant de temps en temps pour que les pâtes s'imbibent bien du jus.
  11. A la fin de la cuisson, découpez le poulet et servez à chaque invité une louche de la "farce de coquillettes" et une louche de coquillettes plus croustillantes autour du poulet, avec du jus.
Source : Belly

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  1. JeanneBd

    Un plat facile et familial. J’ai ajouté du parmesan pour servir

  2. ludivine1

    Mes enfants n’aiment pas les champignons donc j’ai fait sans. Ils se sont régalés

  3. emilektz

    Hyper facile à faire ! et les 2 sortes de coquillettes sont délicieuses

  4. typh5709

    Facile et copieux ! Il y avait des restes pour le lendemain (pas pour m’en déplaire)

  5. lezoun

    c’est un peu long MAIS super délicieux.

  6. maud86

    Très savoureux, facile à faire et pas très onéreux.

  7. BEATRICE

    Je cherchais une recette pour mon repas de Noel où nous aurons 8 enfants à satisfaire, et j’ai trouvé votre recette. Je l’ai bien sur testé avant le jour J ! c’était EXCELLENT !!!! tout le monde était ravi, conquis et ils ont hâte de le remanger au réveillon.

  8. bernardtoussaint

    Bjr merci pour cette recette je vais l’essayé sauf je ne mettrais ps les champignons pour simplifier. bonne fête de fin d’annee

  9. MurcinoCharlotte

    Bonjour, pour les coquillettes à l’extérieur, je crois que mon four n’a pas fait le job car je n’avais pas le côté croustillant décrit…trop triste. Enfin à part ça, c’était délicieux, poulet tendre, coquillettes ultra juteuses. merci

  10. MiloF.

    alala le plat régressif par excellence. Bravo à la personne qui l’a créé : ça réveille l’enfant en nous !

  11. dardar34

    Le nouveau plat de dimanche à la maison, ça a trop plu !

  12. enolaferrando

    Recette extraordinaire ! Ces différents types de pâtes marinées dans le jus du poulet, j’ai l’impression de manger plusieurs plats en un. Je recommande

  13. reneeherbert

    Mes enfants m’ont même aidé à préparer le poulet. Simple, efficace et bon. Merci pour la recette

  14. luluguez

    Super recette 🙂 Je la fais dès que je n’ai pas d’idée de dîner et ma famille se régale à chaque fois

  15. Schlegel Estelle

    Recette géniale découverte chez des amis

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