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Belly
Santé et bien-être au quotidien

Rouleaux d’automne végétariens

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Les rouleaux de printemps enfilent leurs k-way pour devenir des rouleaux d’automne grâce à @justunfrenchie. On y retrouve nos saveurs préférées de la saison savamment roulées (non pas sous les aisselles mais) dans une feuille de riz. En supplément, une sauce cacahuète qui pimpe le tout. Nous sommes formels, l’automne s’annonce délicieusement délicieux.

Ingrédients

Pour 3 personnes
  • 1/2 butternut
  • 1 carotte
  • 1/4 Chou rouge
  • 2 pommes
  • Avocat
  • Feuilles de riz
  • Vermicelles de riz
  • Feta
  • Graines germées
  • Menthe
  • 3 c.à.s de beurre de cacahuète
  • 2 c.à.s de sauce soja
  • 1 c.à.s de miel
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • Jus d’1 citron vert

Préparation

20 minutes
  1. Placez les morceaux de courge butternut sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
  2. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez un peu de sel, du poivre, de l’ail en poudre, mélangez et enfournez à 200°c pour une trentaine de minutes.
  3. Pendant ce temps râpez des carottes, émincez du chou, coupez finement de la pomme, plongez 2 min les nouilles de riz dans de l'eau bouillante, coupez votre feta en petits morceaux. Bref préparez tous les ingrédients.
  4. Pour la sauce cacahuète, mettez dans le bol d’un mixeur le beurre de cacahuète, le miel, le jus de citron vert, la sauce soja, le gingembre, l’ail, un peu de piment et 5-7 cl d’eau. Mixez jusqu’à l’obtention d’une jolie sauce crémeuse et homogène.
  5. Pour le montage des rouleaux d’automne, déposez sur une feuille de riz réhydratées des morceaux de courge rôtis, de l’avocat, des vermicelles de riz, un peu de chou rouge et de carotte râpée, de la pomme, de la fêta, quelques graines germées et la menthe. 
  6. Pliez et roulez les rouleaux d’automne (comme si c’était ceux du printemps) et surtout bonne régalade.

Bon à savoir

La vraie recette de Justin contient plus d'ingrédients et est carrément démente. On vous les remet ici :  1/2 butternut, ail en poudre, carottes, chou rouge, 2 pommes, des feuilles de riz, pousses d’épinards, avocat, vermicelles de riz  cuites, noix de pécan, feta, graines germées, coriandre, menthe
Et pour la sauce : 3 cas de beurre de cacahuète, 2 cas de sauce soja, 1 cas de sirop d’érable, 1 gousse d’ail, 1 morceau de gingembre frais, jus d’1 citron vert, un peu de piment, 5-7 cl d’eau

Source : @justunfrenchie
Crédits : @justunfrenchie

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