Le réconfortant gratin d’oignon de Perla Servan-Schreiber
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
40 min
Vos amies sont arrivées ? Direct en cuisine. D’abord on sanglote ensemble après on se régale et on rigole; chacune épluche 2 ou 3 oignons, les découpe, et le reste est un jeu d’enfant. C’est doux, relevé, moelleux, caramélisé (une de nos saveurs préférées) ça accompagne un poulet rôti, un steak ou un poisson, ou le kif ultime, des coquillettes. Régression assurée!
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 2kg de gros oignons blancs
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 2 jaunes d’oeufs
- 25g de parmesan râpé
- 2 c. à s. de lait de coco (possible de remplacer par de la crème fleurette ou lait de soja pour les vegans)
- Muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
20 minutes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Emincez les oignons et déposez-les dans une poêle avec l'huile chaude. Salez, poivrez. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, la muscade, le parmesan et le lait de coco.
- Versez-le avec avec les oignons dans un plat à gratin. Enfournez pour 20 minutes. Le gratin doit être bien doré.
- Accompagnez ce gratin d'un pavé de poisson blanc, d'un poulet rôti ou d'un risotto.
Source : Perla Servan Schreiber
Crédits : Michael Graydon & Nikole Herriott
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La touche de lait de coco fait toute la différence… un pur régal
Accompagné d’un steak quel délice
Wow c’était parfait ! Les quantités sont exactes. C’était la première fois que je faisais cette recette et ce fut un succès!
J’adore cette recette!
Ça fait déjà 3 fois que je fais cette recette .. C’est parfait !
super pour les vegétariens et facile de l’accompagner avec des légumes ou pates/riz
Ca fond dans la bouche ! tuerie
merci perla pour cet recette 🙂 très bonne
j’aodre les plats simples et facileà faire
Merci d’avoir mentionné les alternatives ! J’ai cuisiné ce gratin avec du lait de soja. Réussite totale, ma copine en raffole
C’est vrai que le plus dur est de couper les oignons… Mais bon, je vous rassure, ça en vaut la peine 🙂
C’est vrai que c’est un gratin qui réconforte ! Couper les oignons est la seule partie un peu difficile, le reste très simple
Je cuisine cette recette ce soir ! Je n’ai jamais mangé de gratin d’oignons donc très curieuse. Hâte 🙂
Gros gros succès pour cette recette absolument délicieuse aux proportions parfaites comme dab avec Perla ! Merci
Fondant, réconfortant, très simple et rapide.
Excellent. J’ai rajouté du parmesan.
C’était super bon ,même sans muscade mais avec du curcuma et gingembre très bon aussi