Recettes de Perla Servan-Schreiber
Elle seule sait transformer un oignon en gratin inoubliable, une omelette en dîner 3 étoiles, et connaît le secret de la meilleure vinaigrette maison. On dit de Perla Servan-Schreiber, 80 ans, qu’elle est la femme la plus inspirante de Paris. Cuisinière et écrivaine, elle a l’art de pimper des plats tout simples du quotidien pour en faire de vraies merveilles. Avec sa cuisine authentique, généreuse, réconfortante — et pourtant si moderne – Perla, c’est un peu la grand-mère qu’on rêverait tous d’avoir. On aime tellement sa cuisine qu’on a épluché chacun de ses livres un par un pour en sortir ses meilleures recettes maison : Le Bonheur de cuisiner, Desserts, moins de sucre, plus de goût, Les Recettes de ma vie, Enjoy, Mes 30 recettes d’été, Tout chocolat. Parmi nos recettes préférées, notre cœur balance entre le Gaspachiche, le pain kesra, sa brioche fleur, son riz à la sicilienne, ses crêpes moelleuses et inratables, ses madeleines fondantes, ou encore son fameux gratin d’oignons, qu’on cuisine chaque été depuis des années. Perla, c’est notre chouchoute, et ça va vite devenir la vôtre.
