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Belly
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Le Man’ouché au zaatar de Perla Servan Schreiber

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Temps de préparation : 70 min
Temps de cuisson : 15 min

Perla Servan Schreiber a revelé ses go-to recettes gourmandes à savourer l’été, y compris le man’ouché, pain traditionnel du Liban. Parfait à partager pour l’apéro ou à conserver pour le petit dej comme le font les libanais!

Ingrédients

Pour 12 personnes
  • 230g de farine blanche
  • 10g de levure sèche
  • 3 c. à s. de zaatar (ou origan)
  • 2 c. à s. de graines de sésame
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sucre
  • Pointe de piment de Cayenne (optionnel)
  • Sel

Préparation

70 minutes
  1. Dans un bol, versez la moitié de la farine, la levure et 20 cL d'eau tiède. Mélangez et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.  
  2. Saupoudrez de zaatar, de graines de sésame, sel et piment de Cayenne. Aspergez d'huile d'olive. Laissez lever 30 minutes.        
  3. Ajoutez le reste de la farine, l'huile d'olive, le sel et pétrissez. Étalez la pâte dans un plat (déjà huilé).  
  4. Préchauffez le four à 170°C. Faites cuire la pâte pendant 15 minutes. Découpez et servez.
Source : Perla Servan Schreiber

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