La recette de taboulé libanais
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
15 min
Ingrédients
Pour 1 personnes
- 40 g de boulgour fin
- 2 tomates
- 2 oignons verts
- 180g de persil frisé
- 80 ml d'huile d'olive extra-vierge
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 40 g de menthe
- Sel
- Poivre
Préparation
20 minutes
- Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène. Salez, poivrez.
- Faites cuire le boulgour en suivant les instructions sur le paquet et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, hachez très finement le persil et la menthe. Coupez les oignons. Mettez-les dans un bol.
- Coupez les tomates en quarts et retirez la pulpe pour éviter que le tabbouleh soit trop mouillé. Ajoutez au bol d'herbes.
- Lorsque le boulgour est bien gonflé, mélangez tout ensemble. Servez à température ambiante ou réfrigérez avant de servir.
Source : Feel Good Foodie
Crédits : NYT Cooking
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Super recette – j’ajoute aussi du concombre pour le côté croustillant