Soupe froide à la courgette
Temps de préparation :
5 min
Temps de cuisson :
5 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 courgettes vertes
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 c.a.s d’huile d’olive extra vierge
- 20 gr de basilic frais
- 750 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- sel, poivre
Préparation
5 minutes
- Hachez l'ail, puis émincez l'oignon.
- Ensuite, rincez et découpez grossièrement les courgettes. Puis, hachez finement le basilic.
- Faites revenir l’ail et l’oignon avec l’huile d’olive dans une casserole, puis ajoute les morceaux de courgettes.
- Versez le bouillon de volaille, puis faites frémir. Laissez pendant 5 minutes puis salez et poivrez.
- Mixez finement avec les feuilles de basilic (conservez 5g de basilic pour la décoration) puis laissez refroidir au frigo.
- Avant de servir, ajoutez le basilic décoratif et quelques gouttes d’huile d’olive !
Source : Bouillon Pigalle
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Très bien et si simple! Je l’ai testé à la saison des courgettes bien sur, et c’était un régal