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Salade de tomates de Jamie Oliver

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Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : min

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 4 grosses tomates variées
  • ½ gousse d’ail, râpée
  • 2 cuillère à café de raifort (frais ou en pot)
  • 1 petite poignée de persil plat, finement ciselé
  • vinaigre de vin rouge
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

5 minutes
  1. Coupez les tomates en tranches d’environ 1 cm, puis placez-les dans une passoire et arrosez-les d’une pluie de sel. Laissez-les dégorger 30 minutes, pour intensifier leur goût. Ne vous inquiétez pas, la salade ne sera pas trop salée car le sel part avec l’eau des tomates.
  2. Placez les tomates dans un grand bol et arrosez d’environ 6 cuillères à soupe d’huile d’olive pour 1 à 2 de vinaigre. Remuez et vérifiez l’assaisonnement – le sel devrait aller, mais rajoutez du poivre. Ajoutez l’ail.
  3. Maintenant au tour du raifort : commencez doucement, goûtez et vérifiez que ça vous plaise. Si vous aimez ce goût piquant, rajoutez-en plus. Enfin saupoudrez de persil ciselé. Mélangez tout et servez avec du pain.
Source : Jamie Oliver

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