Poireaux braisés au four
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
35 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 6 poireaux (de taille moyenne)
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 120 ml de vin blanc
- 30 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
Préparation
20 minutes
- Coupez les extrémités et les feuilles vert foncé des poireaux, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Placez dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes puis rincez-les sous le robinet pour éliminer le sable. Retirez les couches extérieures épaisses et jetez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle large.
- Faites revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Salez, poivrez.
- Versez le vin et remuez pour déglacer le fond de la casserole. Ajoutez de l'eau ou bouillon pour atteindre le haut des poireaux.
- Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes.
- Préchauffez le four en mode grill. S'il reste encore beaucoup de liquide, versez-le.
- Une fois que les poireaux sont tendres, saupoudrez le parmesan dessus et transférez la poêle au four.
- Attendez que le fromage ait fondu et commence à colorer. Retirez et servez.
Source : NYTimes
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Recette qui déchire !!! J’ai bien quand le fromage est bien coloré donc j’ai laissé 5 min de plus
J’ai servis ce plat en accompagnement avec une épaule d’agneau. Tout mes invités se sont régalés, je la referais
Franchement une bonne recette de poireaux, moi qui n’aime pas forcément ça. Mon mari la faite et j’ai bien aimer