Crevettes saganaki
Parfois, on a envie que ça aille vite, mais que ça ait l’air d’avoir pris du temps. Les crevettes saganaki, c’est un plat typique grec des restos en bord de mer. Version février, la sauce tomate cuisinée Provençale Mutti fait déjà le boulot des aromates*, un trait de vin blanc pour la note vive et un éboulement de feta chaude. Et soudain, il fait moins froid.
*et oui, Mutti a glissé du Thym de Provence IGP dans sa recette, vous sentirez de suite la différence à la cuisson. Le Thym de Provence IGP qu’on ne récolte donc que dans le Midi de la France a un arôme plus concentré et doucement piquant. Récolté et séché dans la plus stricte tradition des garrigues, là où ils poussent naturellement, ce thym c’est l’arme secrète de la sauce tomate cuisinée Provençale.
Ingrédients
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 400gr de sauce tomate Provençale Mutti
- 130ml de vin blanc sec
- 12 crevettes sans peau et crues
- 1 bloc de feta
Préparation
- Hachez finement les échalotes et les gousses d'ail.
- Dans une poêle à feu moyen-doux, faites revenir les échalotes et l'ail dans un peu d'huile d'olive pendant 3min en remuant souvent.
- Ajoutez la sauce tomate provençale Mutti et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange réduise un peu.
- Ajoutez le vin et augmentez le feu à moyen-vif pour 5 minutes en remuant souvent jusqu'à réduction d'un tiers.
- Réduisez le feu à moyen. Assaisonnez les crevettes de sel et de poivre puis ajoutez-les à la poêle en les disposant sur les bords. Placer le bloc de feta au centre. Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites et la feta bien chaude, soit 4 à 6 minutes. C'est déjà prêt ! À déguster avec du pain pita ou sur du riz.
Bon à savoir
Afin de cuisiner cette recette estivale toute l'année et rapidement, on s'est simplifié la vie, sans sacrifier le goût. La recette originale à de l'ouzo, c'est délicieux, mais pas facile à trouver. Si vous aimez le goût anisé, remplacez le part du Pastis. Pour faire l'unanimité, vous pouvez partir sur du vin blanc sec. En été, on utilise des tomates fraîches et des aromates : thym, origan, persil. Dans un souci d'efficacité, on a opté pour une sauce tomate cuisinée Mutti qui fait déjà le boulot. Recette testée donc avec la Sauce Tomate Provençale élaborée à partir de thym IGP de Provence , pour se rapprocher au plus près des saveurs méditerranéennes ! Le plus : la sauce Mutti est bien sous tout rapport : notée A par le Nutri-Score, sans conservateurs, sans additifs, sans colorants et surtout sans sucres ajoutés. Bonne sous tous les angles.
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Ça me donne envie de me mettre à table.
C’était un régal, je ne suis pas grande amatrice de boisson anisée, j’ai donc utilisé, selon vos conseils, du vin blanc sec. A faire et à refaire. Par contre je ne saurais que trop conseiller de n’utiliser que de la « vraie » feta. C’est, soit, un peu plus onéreux mais cela fera toute la différence.