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Crêpes salées aux champignons

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 400 g de champignons (giroles, chanterelles, ou cremini)
  • 60 g de crème fraîche
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de beurre
  • 1 poignée de gruyère ou emmental râpés pour servir
  • Sel
  • Poivre

Préparation

10 minutes
  1. Pour préparer votre pâte à crêpe salée, utilisez notre recette au sarrasin ici.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle, à feu moyennement doux pour couvrir le fond de la poêle.
  3. Faites cuire vos crêpes et laissez reposer dans une grande assiette.
  4. Pour préparer la garniture, épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail. Coupez les champignons en tranches.
  5. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen, et ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez les champignons, salez et poivrez. Faites cuire encore 3 minutes en remuant.
  6. Incorporez le thym, ajoutez la crème et remuez.
  7. Pour servir, recouvrez sur chaque crêpe la garniture de champignons et repliez les côtés. Parsemez un peu d'emmental ou gruyère sur le dessus.
Crédits : EverydayDelicious

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  1. Mary

    Perso, je déglace les champignons avec du vin blanc

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