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Belly
Cuisine méditerranéenne

Chakchouka au yaourt

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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 boîte de tomate pelées concassées en conserve
  • 4 gros œufs
  • 6 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 340 g de poivrons rôtis en conserve
  • 125 g de yaourt grec nature
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • Feuilles de menthe (pour le service : optionnel)
  • Pain croûté (pour le service : optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Préparation

30 minutes
  1. Écrasez les graines de coriandre et les graines de cumin. Réservez.
  2. Coupez 2 gousses d'ail en fines lamelles et incorporez-les dans le bol avec les graines. Hachez finement les 4 gousses d'ail restantes.
  3. Émincez la moitié d'une échalote en fines rondelles et la versez dans le bol avec les graines et l'ail. Hachez les 1 ½ échalotes restantes. Réservez.
  4. Hachez grossièrement les poivrons. Réservez.
  5. Dans une poêle, faites revenir à feu moyen les graines et l'ail avec l'huile d'olive.
  6. Quand les graines crépitent et l'ail et les échalotes deviennent croustillants et dorés, sortez-les de la poêle et étalez-les sur du papier absorbant. Laissez refroidir. Salez, poivrez. Réservez l'huile.
  7. Dans la poêle, faites frire l’ail haché et l’échalote avec l'huile réservée jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide et commence à brunir sur les bords. Salez, poivrez.
  8. Incorporez les poivrons hachés dans la poêle. Remuez.
  9. Récupérez les tomates pelées concassées dans la boîte de conserve et filtrez le jus de tomates.
  10. Écrasez les tomates avec vos mains puis versez la bouillie dans la poêle. Jetez le liquide restant. Salez, poivrez.
  11. Laissez cuire la chakchouka à feu moyen pendant 10-12 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle s’épaississe.
  12. Réduisez le feu. À l'aide du dos d'une cuillère en bois, créez quatre trous dans la sauce tomate. Cassez un œuf dans chaque entaille.
  13. Couvrez la poêle et laissez mijoter 7-10 minutes, jusqu'à ce que les blancs d’œufs prennent et que les jaunes soient encore coulants. Puis sortez du feu.
  14. Ajoutez les cuillères de yaourt, saupoudrez le mélange de graines et arrosez d'un léger filet d'huile d'olive.
  15. Parsemez des feuilles de menthe et servez la chakchouka accompagné de pain croustillant (optionnel).
Source : Bon Appétit

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  1. Angèle

    Une recette incroyable, très estivale avec les tomates et les poivrons, pleine de saveurs avec les graines et échalotes frits ! Mes jaunes étaient cuits, mais c’était tout de même très bon ! A essayer avec des naan au fromage …

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