Tarte au chocolat noir
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
5 min
Ingrédients
Pour 12 personnes
- 300 ml de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 400 g de chocolat noir de qualité (70 %)
- 90 g de beurre non salé, à température ambiante
- 100 ml de lait
- 1 pâte sablée
- Poudre de cacao (pour saupoudrer)
- 1 pincée de sel
Préparation
30 minutes
- Mettez la crème liquide, le sucre et une petite pincée de sel dans une casserole. Portez à ébullition.
- Faites cuire à blanc la pâte sablée et laissez refroidir.
- Cassez le chocolat. Dès que le mélange a bouilli, retirez du feu et ajoutez le beurre et le chocolat. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
- Laissez le mélange refroidir légèrement et incorporez le lait froid jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. Si le mélange n'est pas hétérogène, laissez refroidir encore un peu et ajoutez un peu plus de lait froid.
- Versez toute la préparation du chocolat dans le fond de tarte cuit et refroidi.
- Laissez-la refroidir pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante. Saupoudrez de cacao en poudre.
Source : Jamie Oliver
Crédits : The Guardian
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Bonne et rapide à préparer.
J’aime bien quand la pâte est bien épaisse, et surtout prenez du chocolat de bonne qualité