Une tarte au citron meringuée simple et délicieuse proposée que Marie-Laure de ODélices tient de sa mère. Un dessert qu’en général on n’ose pas faire chez soi, alors que cette recette est tellement facile !
Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 à 20 min à 180°C, puis la laisser refroidir 30 min.
Pour 3 œufs, séparer les blancs des jaunes (garder leurs blancs pour la meringue). Puis préparer la crème au citron : dans un grand saladier, mélanger 2 œufs entiers avec les 3 jaunes et le sucre, avant d’incorporer le jus de citron, le zeste et la fécule de maïs (délayée au préalable dans 5 cl d’eau).
Verser ce mélange dans une casserole et porter à ébullition. Ensuite baisser le feu et laisser frémir 2 à 3 min jusqu’à ce que la crème épaississe.
Sortir la casserole du feu, puis ajouter le beurre.
Répartir la crème sur la pâte à tarte (refroidie au préalable).
Battre les 3 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, en ajoutant le sucre glace au fur et à mesure. Puis à l’aide d’une poche à douille, répartir la meringue sur la tarte.
Préchauffer le four en position grill à une température élevée (250°C idéalement). Placer la tarte sous le grill, mais ne la laisser que QUELQUES MINUTES en la surveillant bien. Elle doit juste commencer à dorer.
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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