Soupe de nouilles au poulet
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
20 min
Le New York Times la décrit comme “la soupe de nouilles au poulet la plus simple du monde”. Pas besoin de faire bouillir un poulet entier pendant des heures : faites revenir du poulet haché dans de l’huile d’olive avec de l’ail et de la coriandre pour créer une base profondément complexe et savoureuse. Ajoutez les légumes, puis le bouillon et les nouilles pour un repas complet qui cuit en 30 minutes!
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 5 c.à.s d'huile d'olive
- 450g de poulet haché
- 4 gousses d'ail
- 1 + ½ c.à.c de coriandre
- 2 branches de céleri
- 1 carotte
- 1 échalote
- 1 c.à.s de thym
- 190cl de bouillon de poulet
- 225g de nouilles aux œufs sèches
- 1 c.à.s de crème fraîche
- une pincée de persil
- une pincée d'aneth
- zeste d'un citron
Préparation
10 minutes
- Dans une grande casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet, assaisonnez généreusement de sel et de poivre, et faites cuire en émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il commence à se défaire.
- Ajoutez l'ail et la coriandre et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Placez le poulet dans un petit bol avec couvercle (pour conserver l'humidité) ; couvrez et réservez.
- Ajoutez le céleri (coupé en deux dans la longueur et tranché en morceaux), la carotte, l’échalote, le thym et les 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés de matière grasse.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition à feu vif.
- Ajoutez les pâtes et faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajoutez le poulet et son jus puis réchauffez l’ensemble.
- Répartissez dans des bols ; garnissez d'une cuillerée de crème fraîche, de persil, de thym, d'aneth et d'un zeste de citron.
Source : NYT Cooking
Crédits : NYT Cooking / Linda Xiao
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j’adore cette soupe
Encore meilleur avec le jus de citron
C’est une soupe agréable mais j’ai eu la surprise de trouver le jour suivant (il y avait des restes) que les pâtes avaient absorbé tout le bouillon…