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Le vrai riz cantonais

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 300g de riz blanc sec (vous pouvez utiliser celui de la veille ou en cuire à l'avance)
  • 150 g de dès de jambon
  • 100g de petits pois surgelés
  • 3 œufs
  • Une branche de cébette
  • 1 carotte
  • 2 saucisses chinoises (option)
  • Sel
  • Poivre

Préparation

15 minutes
  1. Coupez la carotte en petits dès, découpez les saucisses en rondelles, ciselez la branche de cébette et battez les œufs dans un bol.
  2. Plongez les dès de carottes dans l'eau bouillante environ 2 minutes. Égouttez-les et mettez de côté.
  3. Faites dorer les saucisses à feu doux dans une poêle (sans ajouter de matière grasse) puis mettez de côté sur du papier absorbant.
  4. Dans une sauteuse ou poêle, faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile à feu vif. Versez les œufs et mélangez.
  5. Ajoutez le riz cuit, les dès de jambon, les petits pois, les dès de carotte. Salez, poivrez.
  6. Bien mélangez pour avoir un résultat homogène. Parsemez de cébette ciselée et il n'y a plus qu'à déguster !
Source : Le Riz Jaune
Crédits : Lauren Allen

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