Pâtes à la merguez
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
20 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de pâtes courtes et creuses
- 2 merguez
- 4 gousses d’ail
- 1 demi verre d’huile d’olive
- 3 c.à.s. d’olives noires
- 2 anchois
- 0,75 l de sauce tomate
- Le zeste d’un citron
- 1 demi fenouil ou 1 entier selon la taille
- 4 belles c.à.s. de parmesan râpé
Préparation
10 minutes
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez de l'ail écrasé et faites-le revenir pendant quelques minutes. Ensuite, intégrez les merguez en retirant la peau et effeuillez-les. Faites-les revenir pendant 5 minutes, puis incorporez la sauce tomate et les anchois. Laissez cuire pendant environ quinze minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante et salée. Ajoutez les olives au coulis de tomates. Égouttez les pâtes et joignez-les à la sauce. Mélangez les pâtes et la sauce, poivrez, puis râpez le zeste du citron. À l'aide d'une mandoline, émincez le fenouil sur les pâtes. Servez avec du parmesan râpé.
Source : C'est meilleur quand c'est bon
Crédits : Bon Appétit
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J’adore Emmanuelle, et ces pates sont renversantes, ma meilleure amie me les demande inlassablement.
alors le fenouil est necessaire, il apporte la petite touche fraicheur du plat. Je ne mets pas l’anchois car pas mon truc mais a part, je vous recommande, cest un delice