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Belly
Plats mijotés

Patates douces rôties à la feta et sauce tomate d’Ottolenghi

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 3 patates douces
  • 300g de purée de tomate
  • 200g de tomates entières en boîte
  • 200g de feta
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 bouquet de coriandre
  • Huile d’olive

Préparation

20 minutes
  1. Faites chauffer le four à 240°C, en chaleur tournante.
  2. Pelez et coupez les patates douces en tranches de 1,5 cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte d’aluminium avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et du cumin.
  3. Rôtissez-les pendant environ 20 minutes, en retournant les tranches à la moitié de la cuisson.
  4. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : dans une grande poêle allant au four, faites revenir l’ail et les échalotes avec de l’huile d’olive jusqu’à ce que le tout soit très légèrement coloré.
  5. Incorporez ensuite la purée de tomate, les tomates entières préalablement écrasées, le sucre, du cumin, du poivre et du sel. Laissez cuire cinq minutes et ajoutez un petit verre d’eau si la sauce devient trop épaisse. Laissez encore mijoter 5-10 minutes.
  6. Déposez les tranches de patates douce dorées dans cette sauce, puis des morceaux de feta sur le dessus.
  7. Grillez au four jusqu’à ce que la feta se colore.
  8. Servez chaud, parsemé de feuilles de coriandre.
Source : Ottolenghi / The Guardian
Crédits : Louise Hagger / The Guardian

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