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Belly

Pancake géant aux pépites de chocolat

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Temps de préparation : min
Temps de cuisson : min

Et si on mangeait des pancakes carrés ? Ce dimanche, la star du brunch se prépare au four, façon pizza à la part + technique de flemmard·e. On prend les ingrédients habituels, on les mixe et on verse le tout sur une plaque à bord haut : effet moelleux garanti, c’est un cooking hack testé et approuvé. Vous allez pouvoir profiter plus longtemps de votre grasse mat’ !

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 3 cuillères à soupe de beurre doux à température ambiante + 115 g de beurre doux frais
  • 36 cl de lait ribot
  • 36 cl de lait entier
  • 385 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 125 g de pépites de chocolat
  • Sirop d’érable (facultatif)

Préparation

minutes
  1. Préchauffez le four à 230 °C. Graissez une plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe de beurre, puis recouvrez-la de papier cuisson. Réservez la plaque.
  2. Mélangez le lait ribot et le lait puis réservez.
  3. Dans un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel environ 30 secondes. Ajoutez par-dessus le beurre froid coupé en petits cubes et mélangez à la feuille jusqu’à ce que le beurre deviennent sablonneux et que certains morceaux aient la taille de petits pois.
  4. Versez le mélange de laits par-dessus et fouettez pour bien mélanger. Laissez reposer 5 minutes. Placez la plaque préparée au four sur la grille du milieu pour la faire chauffer pendant que la pâte repose.
  5. Retirez la plaque chaude du four, ajoutez les 2 cuillères de beurre restantes dessus et remettez au four jusqu’à ce que le beurre soit fondu et bouillonne, environ 1 minute. Retirez la plaque et inclinez-la délicatement pour étaler le beurre fondu sur toute la surface.
  6. Remuez une dernière fois rapidement la pâte et versez-la au centre de la plaque, en l’inclinant à nouveau pour étaler la pâte uniformément. Parsemez les pépites de chocolat sur la pâte.
  7. Enfournez entre 13 et 15 minutes. Faites dorer au gril 1 à 2 minutes. Laissez tiédir puis coupez en carrés. Servez rapidement, avec du sirop d’érable.
Crédits : David Malosh

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