Oignons miso d’Ottolenghi
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
70 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1kg d'oignons blancs
- 100g de pâte de miso blanche
- 100g de beurre doux
Préparation
10 minutes
- Préchauffez le four à 240°C.
- Retirez la première peau des oignons, puis coupez-les en deux. Utilisez une cocotte en fonte avec des bords d’au moins 10 cm pour éviter les débordements.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la pâte de miso, ajoutez 1L d'eau et mélangez au fouet pour émulsionner.
- Disposez les oignons dans le plat, face bombée vers le haut. Versez le bouillon (miso/beurre/eau) par-dessus, puis couvrez avec du papier aluminium. Bloquez éventuellement ce papier avec le couvercle de la cocotte. Enfournez pour 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium, retournez les oignons côté coupé vers le haut, puis poursuivez la cuisson pendant 40 minutes. Arrosez régulièrement les oignons avec le liquide. Ils doivent être bien confits, avec un fond de liquide restant qui nappe le tout.
Source : Ottolenghi
Crédits : Miso Tasty
Notez cette recette
+ de recettes
Food lover ? Rejoignez-nous !
Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!
une recette d’Ottolenghi avec seulement 3 ingrédients ?? j’achète !
Fondant
Veillez bien à ce qu’il y ait suffisamment de jus