Glow toast à la betterave
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
min
Le topo : des betteraves écrasées riches en antioxydants et tartinées sur du pain au levain. Des œufs à la coque, une poignée de graines et des herbes pleines d’oméga 3. Le tout éclaire autant qu’il régale.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 250g de betteraves cuites
- 40g de feta
- 1 oignon nouveau
- 3 c. à soupe de pois chiches
- 2 c. à café d’huile d’olive
- 2 c. à café de vinaigre balsamique
- 4 tranches de pain au levain
- 8 œufs mollets
- Persil
- Graines toastées (chia, lin, courge, etc.)
Préparation
10 minutes
- Placez les betteraves cuites, la feta, l’oignon nouveau, les pois chiches, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique dans un mixeur. Salez, poivrez. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Étalez une généreuse couche de dip sur chaque tranche de pain au levain. Ajoutez 2 œufs mollets coupés en deux par tartine. Parsemez de persil frais et de graines toastées pour une touche croquante et nutritive.
Source : @emthenutritionnist
Crédits : @emthenutritionnist
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