Gâteau aux miettes chocolatées
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
60 min
Ce moelleux a une saveur boulangère. La raison ? La farine de seigle qui rappelle les pains de campagne et donne au gâteau un petit goût mi-noisette, mi-fleurs des champs. En prime : des miettes de chocolat parsemées pour une belle croûte croustillante. Le type de dessert peu sucré à dévorer au petit dej comme au goûter. Note d’addictabilité : 10/10.
Une recette de la cuisinière star des US, la géniale Alison Roman.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 200g de farine
- 50g de poudre de cacao
- 1,5 c. à café de levure chimique
- 200g de beurre
- 120g de sucre
- 50g de chocolat noir concassé
- 2 œufs
- 180ml de lait ribot (ou 180ml de lait + 1 c. à café de vinaigre blanc)
- 60ml de yaourt grec
Préparation
20 minutes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez 180 ml de lait (entier de préférence) avec 1 c. à café de vinaigre blanc ou de jus de citron. Laissez reposer 5 à 10 minutes : le lait va cailler légèrement, imitant l’acidité et la texture du babeurre.
- Préparez le crumble : Mélangez 30 g de farine, 10 g de cacao, 50 g de sucre et une pincée de sel. Incorporez 50 g de beurre froid en sablant du bout des doigts. Réfrigérez.
- Préparez la pâte : Mélangez la farine, le cacao et la levure.
- Battez 150 g de beurre avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez les œufs un à un.
- Incorporez en alternant : moitié du mélange sec → lait + vinaigre → reste du mélange sec → yaourt grec.
- Ajoutez le chocolat concassé et mélangez rapidement.
- Assemblez : Versez la pâte dans un moule beurré et chemisé. Ajoutez le crumble dessus.
- Cuisson : 60 à 70 min jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Refroidissez avant de démouler.
Source : Alison Roman / Bon Appétit
Crédits : Peden + Munk
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Pas trop sucré, vraiment bon
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