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Belly
Santé et bien-être au quotidien

Les amandes grillées d’Alice Waters

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Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min

“La cuisine peut changer le monde” : l’adage n’est pas de nous mais d’Alice Waters, une légende aux US, celle qui a réussi à convaincre Michelle Obama que manger était un acte politique. Et pour commencer par révolutionner l’apéro, ses iconiques amandes grillées aux herbes sont un bon début. Vingt petites minutes au four plus tard, on obtient un snack au goût torréfié, salé, qui embaume toute la maison d’un parfum de romarin.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 200 g d’amandes entières
  • 2 branches de romarin effeuillées
  • 2 c. à café d’huile d’olive
  • 1 ½ c. à café d’eau chaude
  • ½ c. à café de sel fin

Préparation

5 minutes
  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Mélangez le sel avec de l’eau chaude.
  3. Ciselez les feuilles de romarin.
  4. Versez le mélange de sel et d’eau sur les amandes et ajoutez le romarin ciselé. Mélangez le tout avec vos mains.
  5. Étalez les amandes sur une plaque allant au four.
  6. Enfourner les amandes pendant 20 min jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur ambrée. (Attention la torréfaction des amandes est très rapide, veiller à ce que vos amandes ne soient pas trop grillées, elles risquent d’être trop amères).
  7. Laissez refroidir avant de servir et dégustez.
  8. Mettez les amandes dans un plat et versez l'huile d'olive sur toutes les amandes.
Source : Alice Waters
Crédits : Yamna B

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