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Soupe d’été

Loin des veloutés d’hiver, les soupes d’été sont fraîches, légères et souvent servies froides. Gaspachos, soupes de tomates, courgettes ou concombres : elles se préparent en quelques minutes, avec des légumes de saison, peu de cuisson, et beaucoup de goût. À servir en entrée ou à emporter, elles sont parfaites pour une pause saine et désaltérante.
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