L’ultime pain perdu maison
Voici la recette ultime pour faire votre pain perdu maison, bien gourmand pour vos petits-dej ou vos brunchs. Succès garanti, promis ! Un pain perdu qui ne sera pas perdu pour tout le monde…
Ingrédients
- 12 tranches de pain challah (ou pain brioché classique)
- 370 ml de lait ribot (ou de lait sinon)
- 4 gros œufs
- 75 grammes de beurre doux
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 grosse pincée de sel
- Sirop d’érable (pour l’accompagnement : optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 95°C.
- Pour faire votre propre lait ribot (aussi appelé babeurre ou buttermilk), mélangez 250 ml de lait et 20 ml de citron, laissez reposer 10 minutes avant utilisation.
- Dans un bol, fouettez ensemble le babeurre, les œufs, le sucre et le sel. Versez le mélange liquide dans une grande assiette/plaque à rebords.
- Déposez les tranches de pain challah (2 par 2 en ajoutant 1 cuillère à soupe de beurre entre chaque duo) dans l’assiette et laissez tremper en les retournant de temps en temps.
- Retirez les tranches au bout de 20 minutes (environ) lorsque tout le liquide a été absorbé mais que le pain ne s’effondre pas pour autant.
- Dans une poêle, faites chauffer 25 grammes de beurre à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse.
- Transférez les toast perdus dans un grand plat de cuisson peu profond et les conservez au chaud dans le four en attendant leur dégustation !
Bon à savoir
Le pain perdu, c'est deux bonnes idées à la fois : réutiliser un reste de pain (ou de brioche) et proposer quelque chose de délicieux pour les papilles, à la texture divine.
Le lait ribot n'est pas obligatoire pour ce pain perdu, même si c'est un plus.
Quand au type de pain, pain brioché, pain challah, pain au lait, pain de mie ou même brioche, tous les pains de ce type fonctionneront pour ce pain perdu.
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Moi j’ai tenté avec du sucre vanillé dessus et mes enfants ont adoré
J’utilise du pain brioché, j’ajoute de la vanille et je saupoudre de cannelle. J’utilise du sucre brun au lieu du blanc, et je sers avec du sirop d’érable et des fruits rouges. DELICIEUX
Je suis pas un fan du sirop d’érable donc je mets du beurre et du sucre à la cannelle et c’est tout aussi bon
Recette excellente et facile. Je n’avais pas de babeurre sous la main, j’ai donc remplacé par 1,5 du lait d’amande + 3 c. à soupe de vinaigre de cidre et ça a bien marché !
J’ai adoré cette recette ! J’ai ajouté de la noix de muscade et un peu de vanille et une cuillère à soupe de cacao
J’adore le pain perdu et c’était parfait – bonne saveur et texture
Un peu de vanille, de zeste d’orange et des fruits rouges…le tour est joué
Les pains à croûte dure = idéal pour le pain perdu (sinon, il risque d’être trop mouillé après avoir été plongé dans le mélange)
🙂
Trop bon ! Servi avec du sucre en poudre et du miel.
Pas de lait ribot donc j’ai fait comme suggéré : du vinaigre dans du lait ordinaire et ca a marché !!
servi avec du bacon pour ceux qui aiment le sucré / salé, c’est une tuerie
ELu meilleur petit-dej de l’année 🙂