Gâteau fondant au chocolat
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
35 min
Certains goûters sont sains, d’autres totalement décadents. Ce gâteau au chocolat, aperçu sur le compte Instagram de @pariswithcharlotte, appartient clairement à la seconde catégorie : croûte croquante, cœur coulant, couche de fondant. Croyez-nous, une seule bouchée de cette folie chocolatée suffira à vous faire planer.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 200g de beurre
- 200g de chocolat noir
- 30g de cacao en poudre
- 30g de farine
- 6 œufs
- 225g de sucre
Préparation
20 minutes
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule de 22 cm.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et épais.
- Montez les blancs en neige ferme, en ajoutant progressivement le reste du sucre jusqu’à obtenir une meringue brillante.
- Incorporez le mélange de chocolat fondu aux jaunes d’œufs battus. Ajoutez le cacao en poudre et la farine. Intégrez une cuillère de blancs en neige pour assouplir la pâte, puis incorporez délicatement le reste des blancs pour conserver leur légèreté.
- Versez les deux tiers de la pâte dans le moule. Enfournez pour 25 minutes, puis laissez refroidir complètement.
- Placez le tiers restant de pâte au réfrigérateur pendant que le gâteau refroidit.
- Une fois le gâteau refroidi, préchauffez à nouveau le four à 180°C. Étalez uniformément la pâte réservée sur le dessus du gâteau. Faites cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’une fine croûte se forme.
- Laissez le gâteau reposer 10 minutes avant de servir.
Source : @pariswithcharlotte
Crédits : @pariswithcharlotte
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Recette très gourmande. Une remarque cependant : la prochaine fois je réduirai le temps de la première cuisson à 15 minutes au lieu de 25 min.