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Belly
Crêpes et galettes

Gâteau crêpes et matcha

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Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 25 min

On avait envie d’une recette un peu waou, d’un truc super funky aussi pour oublier la pluie, d’un machin un peu fiesta en attendant la réouverture des terrasses… bref on avait envie sans le savoir d’un gâteau mille crêpes au matcha ! Décadent juste ce qu’il faut et spectaculaire, il n’est pas compliqué à faire : il faut juste de la pâte à crêpe, de la crème fouettée et pas mal de patience.

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • Crêpes
  • 2,5 cuillères à café de matcha
  • 50cl de lait
  • 2 oeufs + 3 jaunes d'oeufs
  • 200g de farine
  • 120g de sucre glace
  • 60g de beurre fondu
  • Crème citron
  • 35cl de crème
  • le zeste de 1 citron
  • 500g de mascarpone

Préparation

35 minutes
  1. Diluez au fouet le matcha dans le lait. Au fouet, ajoutez les œufs et les jaunes d’oeufs.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine et 40 g de sucre glace. Versez le lait au matcha au centre. Fouettez le tout, ajoutez le beurre fondu. Réservez au frais 1 h.
  3. Faites cuire une douzaine de crêpes.
  4. Mélangez la crème, 80 g de sucre glace et le zeste de citron. Versez petit à petit sur la mascarpone et travaillez le tout au fouet. Réservez 2 h au frais.
  5. Montez la crème au fouet.
  6. Montez le gâteau en intercalant crêpes et couches de crème au citron. Saupoudrez de poudre de matcha et servez.
Source : Hélène Darroze / Elle
Crédits : Eat drink shrink

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