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Belly

Gâteau au chocolat fondant de Philippe Conticini

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de chocolat au lait
  • 115 g de beurre
  • 2 à 3 œufs
  • 55 g de sucre semoule
  • 45 g de farine T55
  • 15 g de farine de châtaigne

Préparation

15 minutes
  1. Faites fondre les deux chocolats avec le beurre.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez les deux farines.
  3. Versez le chocolat fondu dans le mélange, ajoutez une pincée de sel et mélangez juste ce qu’il faut pour avoir une pâte homogène.
  4. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
  5. Faites cuire 25 minutes à 160 °C.
  6. Dégustez chaud ou tiède, pour profiter du cœur encore fondant.

Bon à savoir

Ce cake fondant au chocolat est l’une des recettes les plus réconfortantes du chef Philippe Conticini. On y retrouve tout : la douceur, l’intensité du chocolat et la petite touche de farine de châtaigne qui donne du relief. Le secret, c’est de ne pas trop mélanger la pâte, et de le déguster encore tiède, pour une texture fondante à cœur.

Source : Vogue France

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