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Belly

Curry d’agneau de Jamie Oliver

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 700 g d’épaule d’agneau désossée
  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • 2 càs de pâte de curry rouge
  • 1 càs de vinaigre de vin rouge
  • 200 g de yaourt

Préparation

15 minutes
  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Coupez l’agneau en morceaux d’environ 3 cm.
  3. Faites-le revenir dans une cocotte allant au four, côté gras vers le fond.
  4. Coupez les aubergines et les oignons en morceaux de taille similaire. Ajoutez-les dans la cocotte.
  5. Incorporez la pâte de curry, salez, poivrez, puis ajoutez le vinaigre. Mélangez bien.
  6. Enfournez pour 1 heure. À mi-cuisson, remuez et ajoutez un peu d’eau si besoin.
  7. Goûtez, ajustez l’assaisonnement et incorporez le yaourt juste avant de servir.

Bon à savoir

Ce plat s’inspire d’une recette ultra simple tirée du livre 5 ingrédients de Jamie Oliver. Pas besoin d’épices compliquées : la pâte de curry fait tout le boulot. Les aubergines fondent dans la sauce, le yaourt apporte de la douceur, et l’agneau devient ultra tendre.

Source : La fourmie élé

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