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Belly
Petit déjeuner et brunch

Crêpes Suzette de Françoise Bernard

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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 7 personnes
  • 100 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 verres de lait
  • 120 g de sucre
  • 15 g de beurre fondu
  • 150 g de beurre mou
  • 3 c.à.s de liqueur
  • 30 g de poudre d'amandes
  • le zeste d'une orange

Préparation

30 minutes
  1. Fouettez la farine, les oeufs, le lait 20 g de sucre et le beurre fondu au batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange lisse et fluide. Si possible, laissez reposer 30 min au frais.  

  2. Cuisez les crêpes à feu vif, dans la poêle très chaude. Graissez entre chaque cuisson.
  3. Avec un batteur électrique, malaxez ensemble le beurre mou, 100 g de sucre, la liqueur, la poudre d'amandes et le zeste d'orange pour obtenir un mélange légèrement mousseux. Tartinez-en chaque crêpe avant de les rouler ou de les replier sur un plat très chaud.
  4. Arrosez-les de liqueur ou de rhum bouillant et faites flamber devant les convives.
Source : Françoise Bernard

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