Crème chantilly de Cyril Lignac
Pour faire mousser la saison des fraises comme il se doit, voici le b.a.-ba : une belle crème chantilly aérienne. Cyril Lignac simplifie la recette au maximum et nous donne juste le bon tips pour la réussir à coup sûr. En 3 minutes, l’affaire est réglée. Pas besoin d’argumenter, il est temps de chantiller.
Ingrédients
- 25 cl de crème liquide entière 30 %
- 15 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation
- 1h avant la préparation, mettez votre crème liquide au frigidaire et votre saladier au congélateur (faites-nous confiance). Puis versez dans le saladier : la crème liquide, le sucre et la pulpe de vanille.
- Montez le tout avec un batteur.
Bon à savoir
Les astuces de Cyril Lignac
Pour accompagner des fraises : ne fouettez pas trop la chantilly pour qu'elle reste moelleuse.
Pour un gâteau (tarte ou baba au rhum): ajoutez une bonne cuillère à soupe de mascarpone pour apporter de la structure à votre chantilly, que vous glisserez dans une poche à douille
Pour parfumer votre chantilly : écrasez quelques framboises avec le sucre, montez votre crème chantilly en premier puis, au dernier moment, ajoutez le sucre parfumé aux framboises. Un régal.
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L’astuce du saladier au congélateur change tout. ENfin j’arrive à monter une chantilly.
Délicieuse, déjà testée car entendu à la radio il y a longtemps. Allez-y
Parfaitement réussi 👍j’ai rajouté la cuillère à soupe de mascarpone aussi Merci à Cyril
L’idée du sucre parfumé aux fruits est excellent
Merci Cyril