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Belly
Desserts gourmands

Le clafoutis aux baies de Julia Child

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 30 cl de lait entier
  • 130 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 120 g de farine
  • 300 g de myrtilles

Préparation

10 minutes
  1. Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez légèrement un plat de cuisson moyen résistant à la flamme, d'au moins 3,8 cm de profondeur.
  2. Mettez le lait, 85g de sucre, les œufs, la vanille, une pincée de sel et la farine dans un blender. Mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse, environ 1 minute.
  3. Versez une couche de pâte d'environ 6mm dans le plat de cuisson. Allumez la cuisinière à feu doux et posez le plat dessus pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'une fine pellicule de pâte se forme au fond. Retirez du feu.
  4. Répartissez les fruits rouges sur la pâte et saupoudrer du reste de sucre. Versez le reste de pâte et lissez avec le dos d'une cuillère. Enfournez au centre du four et faites cuire environ 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et doré et qu'un cure-dent piqué en ressorte propre.
  5. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir. (Le clafoutis n'a pas besoin d'être servi chaud, mais doit rester tiède. Il retombera légèrement en refroidissant.)
Source : Julia Child / NYT Cooking
Crédits : Local Haven

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