Banana bread aux noix de pécan
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
45 min
Dès lundi matin, il est là. Une mie épaisse et ultra moelleuse, qui s’imprègne du sirop d’érable pour une texture presque fondante. Pas d’hésitation, pas de petit-déj bâclé. Un rituel simple : on le prépare le dimanche, on le déguste toute la semaine.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 3 bananes bien mûres
- 240ml de lait
- 115g de beurre
- 120ml de sirop d’érable
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de cannelle
- 260g de farine
- 120g de noix de pécan concassées
Préparation
10 minutes
- Préchauffez le four à 190°C. Graissez un moule à cake en métal avec du beurre.
- Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette.
- Ajoutez le lait, le beurre fondu, le sucre, le sirop d’érable, la vanille, la levure chimique, le bicarbonate et la cannelle. Mélangez bien.
- Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les noix concassées et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule. Saupoudrez le dessus avec quelques noix supplémentaires.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le banana bread soit bien doré et cuit au centre.
- Dégustez tiède avec du beurre et un filet de sirop d’érable.
Source : Peanut Butter & Jilly
Crédits : David Malosh / NYT Cooking
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avec du miel à la place du sirop d’érable c’est aussi super bon
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