Avez-vous déjà massé des myrtilles ? Si ce gâteau upside down est si bon, c’est parce-qu’on lui fait du bien. Dernière étape : masser les myrtilles fondantes, encore un peu tièdes, avec un mélange sucre-gingembre. Effet apaisant garanti et le goût…le goût…renversant !
Préchauffez le four (chaleur tournante) à 180 °. Placez la grille au milieu.
Dans un saladier, fouetter les 3 œufs. Ajouter le yaourt, 150g de sucres et bien mélanger.
Fouetter constamment et ajouter progressivement l’huile d’olive.
Ajouter la farine, la levure et le sel. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Zestez votre citron et le gingembre sur l’appareil (l’équivalent d’une cuillère à café) et mélanger à nouveau, mettre de côté.
Dans un autre bol, mélangez les myrtilles (décongélées 1h avant) avec 25 gr de sucre, 1 cuillère à café de zeste de citron et gingembre et le jus du citron que vous venez de zester. Mélangez.
CONSEIL : regardez la vidéo de Justine et zestez citron + gingembre sur l’appareil et les myrtilles au même moment, c’est super pratique.
Dans un moule à gâteau rond, graissez avec un peu de beurre dans le fond et sur les bords et posez un papier sulfurisé que vous aurez découpé en rond. Ça permet de bien tenir le papier. Étalez les myrtilles en une couche uniforme, en les pressant aussi étroitement que possible afin qu’il n’y ait aucun espace entre les myrtilles.
Versez doucement l’appareil sur vos myrtilles. Cuire au four pendant 50 à 55 minutes à 180 °.
Laissez le gâteau refroidir avant de le retourner. Retirez doucement le papier sulfurisé et saupoudrez d’un mélanger de 25gr de sucre et d’une cuillère à café de zeste de gingembre sur le dessus. Massez doucement dans les myrtilles pour que le mélange sucre+ gingembre fonde et imbibe les baies.
Testé 2 fois et approuvé à chaque fois. J’ai utilisé des myrtilles surgelées et pour la dernière part de sucre (à parsemer à la fin) j’ai mélangé vergeoise, gingembre citron et fleur d’oranger… trop bon et ça change 🙂
Bonne recette, testée
Love this recipe, it’s a classic at home
Merci de m’avoir fait découvrir Justine, je suis végétarienne et elle propose tellement de recettes végé qui ont l’air délicieuse. Ma nouvelle Bible !
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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