L’été se conserve en bocal avec ces tomates séchées aux aromates, inspirées par @eliisssssss. Parfaites pour relever pancakes salés, quiches, cakes ou salades, elles apportent ce petit « je ne sais quoi » qui sublime les plats en leur donnant une touche de caractère unique.
Recette inspirée de
Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en deux et enlevez la partie intérieure.
Disposez les tomates côté peau sur une plaque de cuisson. Saupoudrez-les de sel et de sucre puis, ajoutez quelques branches de thym.
Mettez-les au four en mode convection à 110°C pendant 7-8 heures. Surveillez attentivement après 6 heures afin d’éviter qu’elles ne se dessèchent trop.
Une fois le temps écoulé, disposez les tomates dans un bocal, ajoutez 2-3 têtes d’ail et du thym.
Remplissez d’huile d’olive avant de fermer le bocal et conservez-le dans un endroit sombre ou au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois.
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