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Belly
Desserts gourmands

Tiramisu rhubarbe

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

Vous en rêviez, @klara_and_ida l’ont fait et ça n’est autre que le dessert parfait ! À mi-chemin entre un tiramisu et une charlotte…Il faut le manger pour le croire. Le petit twist qui rend gaga (et pas que Lady), c’est les copeaux de chocolat blanc parsemés à chaque étage. On vous en dit pas plus, vous nous en direz des nouvelles.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 500g de rhubarbe
  • 100g de sucre de canne
  • 50 ml de jus d'orange
  • 1/2 càc de vanille moulue
  • 100 ml de crème
  • 250g de mascarpone
  • 250g de quark
  • 3 c. à soupe de sucre glace
  • Zeste d'un demi-citron bio
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250g de boudoirs
  • 50g de copeaux de chocolat blanc

Préparation

20 minutes
  1. Lavez la rhubarbe et coupez-la en morceaux d'environ 2 cm de large. Mettez le sucre, le jus d'orange, la vanille et la rhubarbe dans une casserole. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 min en remuant de temps en temps. 
  2. Une fois le temps de cuisson écoulé laissez refroidir.
  3. Fouettez la crème en chantilly. 
  4. Mélangez le mascarpone, le quark, 3 c. à soupe de sucre glace, le zeste de citron et le sucre vanillé avec une cuillère en bois. 
  5. Puis incorporez ce mélange délicatement à votre crème fouettée.
  6. Répartissez les boudoirs dans un plat à gratin. Étalez un tiers de compote de rhubarbe dessus, la moitié de crème et une poignée de copeaux de chocolat. 
  7. Ajoutez une autre couche de boudoirs et répétez l’opération. 
  8. Déposez quelques feuilles de menthe pour la petite touche sympa. 
  9. Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. 
  10. Petit tips : Pour la décoration, ajoutez quelques tiges de rhubarbe cuites sur le tiramisu et disposez-les dans le sens des boudoirs.
Source : @klara_and_ida
Crédits : @klara_and_ida

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