Certaines recettes ont le pouvoir d’évoquer instantanément des souvenirs chaleureux et réconfortants. La tarte fine aux aubergines en est un parfait exemple. Ce plat simple et généreux associe la fraîcheur des aubergines, la croustillance d’une pâte délicate et la richesse du parmesan pour offrir une expérience gourmande et conviviale.
Facile à préparer, cette tarte célèbre les saveurs méditerranéennes dans toute leur simplicité. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre douceur et caractère, idéal pour un repas partagé en famille ou entre amis. Une invitation à redécouvrir le plaisir de la cuisine maison et à savourer un plat authentique qui saura rapidement s’imposer comme un favori.
Recette inspirée de
Découpez les aubergines en tranches de 0,5 cm et faites-les revenir dans une grande poêle avec du sel, sans eau, à feu doux et à couvert.
Faites pré-cuire votre fond de tarte à blanc pendant 10min à 180°. Pour cela, déposez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez la tarte avec une fourchette. Puis, pour qu’elle ne gonfle pas, recouvrez-la d’une autre feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous déposerez des poids (haricots blancs secs, lentilles sèches, etc…).
Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un robot mixeur, déposez l’ail haché, le demi oignon haché, les tomates cerises et les tomates séchées. Salez, poivrez. Mixez pour obtenir une pâte homogène.
Sortez la pâte feuilletée du four, laissez-la refroidir puis étalez la sauce tomate.
Déposez les tranches d’aubergines sur la pâte en veillant à laisser un peu de pâte libre de chaque côté pour faire des bords.
Déposez des petits cubes de mozzarella sur chaque tranche d’aubergine, saupoudrez d’origan et enfournez à 180° C pour au moins 40 minutes, sur la grille du milieu.
Sortez du four, régalez-vous !
toujours délicieux et original, merci
Bonjour et encore une fois bravo!! Cette tarte si simple à préparer, est un vrai délice! À faire aimer les aubergines par les enfants!😊
toujours délicieux et original, merci
Bonjour et encore une fois bravo!! Cette tarte si simple à préparer, est un vrai délice! À faire aimer les aubergines par les enfants!😊
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