Tarte au citron ultime
Temps de préparation :
25 min
Temps de cuisson :
25 min
Une recette ultra simple mais savoureuse de tarte au citron conçue par Cléa de Clea cuisine.
Ne manquez pas ces délicieuses variantes de la tarte au citron : la tarte au citron meringuée, la tarte aux framboises meringuée, la tarte au citron sans cuisson de Christophe Michalak.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 pâte sablée
- 4 citrons Bio ou non traités
- 125 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)
- 3 œufs
Préparation
25 minutes
- Placer la pâte dans un moule et la faire cuire à blanc 25 min à 180°C (en s'assurant qu'elle ne gonfle pas en ajoutant une feuille de papier sulfurisé et des fruits secs ou un moule plus petit dessus).
- Pendant que la pâte cuit, zester 2 des citrons et presser les 4 (on peut n'en zester qu'un si on a peur qu'il y ait trop d'amertume).
- Dans une casserole, placer le jus des citrons et les zestes, ainsi que le sucre et la maïzena délayée dans une cuillère à soupe d'eau. Faire cuire à feu doux en mélangeant, jusqu'à ce obtenir une préparation homogène.
- Dans un saladier, battre les œufs, puis y ajouter le mélange citron-sucre en battant bien, avant de remettre dans la casserole et de chauffer à feu vif, toujours en fouettant, afin de laisser épaissir la crème de citron pendant quelques minutes.
- Ajouter la crème de citron sur le fond de pâte cuite, puis placer au frais pour quelques heures.
Bon à savoir
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Une recette inratable et un résultat délicieux. Bravo