TEMPS TOTAL

55 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

40 minutes

La confection d’une Spanakopita est une véritable invitation au voyage culinaire, évoquant des souvenirs chaleureux et gourmands. Cette tourte aux épinards et à la feta mêle avec finesse les saveurs méditerranéennes, enveloppées dans une pâte croustillante et dorée à souhait. Un équilibre parfait entre fraîcheur des herbes, onctuosité du fromage et texture croquante de la pâte.

Facile à préparer, cette recette généreuse séduit par sa simplicité et son authenticité. Les arômes de menthe fraîche et de basilic viennent sublimer la farce, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Une expérience culinaire réconfortante, idéale pour partager un moment convivial et savoureux, où chaque instant passé en cuisine est un plaisir pour les sens.

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes
  • 16 feuilles de pâte phyllo ou 10 feuilles de brick
  • 600 g d’épinards en feuilles (frais ou surgelés)
  • 260 g feta
  • 2 gros oeufs
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 botte de persil
  • Feuilles d’aneth et coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Préchauffez votre four à 180°C.

ÉTAPE 2

Ciselez le blanc d’un oignon et faites le revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

ÉTAPE 3

Faites sauter les épinards lavés et l’oignon dans une poêle. Mélangez quelques minutes le temps que les épinards détrempent.

ÉTAPE 4

Salez, poivrez et coupez grossièrement au couteau.

ÉTAPE 5

Dans un saladier, émiettez la feta, incorporez les herbes ciselées, les épinards et le vert de l’oignon nouveau. Mélangez.

ÉTAPE 6

Ajoutez les œufs puis assaisonnez à nouveau.

ÉTAPE 7

Enduisez un plat rectangulaire allant au four d’huile d’olive. Posez une feuille de pâte phyllo/ feuille de brick au fond du moule et badigeonnez-la d’huile d’olive (couvrir le reste des feuilles : elles sèchent très rapidement).

ÉTAPE 8

Répétez le même processus avec la moitié des feuilles (elles dépasseront du plat, c’est normal).

ÉTAPE 9

Répartissez la farce et couvrez avec le reste des feuilles en les badigeonnant d’huile d’olive et en les superposant l’une au-dessus de l’autre.

ÉTAPE 10

Repliez les bords de pâte qui dépassent du moule sur les côtés intérieurs du plat, enduisez une dernière fois d’huile.

ÉTAPE 11

Enfournez au four 40 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient bien dorées et croustillantes.

ÉTAPE 12

Laissez refroidir quelques minutes, démoulez délicatement et servez avec une salade !

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joyce
10 avril 2025

recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂

veronica
10 juin 2025

La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !

Fancoise
10 juin 2025

Hmm tellemnt moelleux !

eleonore
10 juin 2025

Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!

melanie
10 juin 2025

Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !

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