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Soupe pomme et brocoli

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 500 g de brocoli
  • 20 g de beurre salé (ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive)
  • 2 pommes granny-smith
  • 1 petit oignon
  • 1 bouillon cube de volaille dilué dans 75cl d’eau bouillante
  • Sel
  • Poivre

Préparation

10 minutes
  1. Épluchez et émincez l’oignon en fines lamelles. Rincez les brocolis et retirez les petits bouquets. Pelez et coupez les pommes.
  2. Dans une casserole de taille moyenne, faites revenir les oignons dans l’huile ou le beurre fondu. Ajoutez les brocolis et les pommes puis versez le bouillon au bout de 2 minutes de cuisson.
  3. Laissez cuire 30 minutes puis retirez du feu.
  4. Laissez reposer 10 minutes. Versez et mixez la préparation dans un blender jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
  5. Transférez à nouveau le mélange dans la casserole, salez et poivrez.
  6. Réchauffez, servez et dégustez.

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