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Belly
Soupes et veloutés

Soupe pistache et coriandre

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 8 min

Une seule cuillère et vous comprendrez, certaines rencontres changent la vie… ou au moins le dîner. Lorsque la délicate coriandre rencontre la grandiose pistache, c’est le coup foudre gustatif assuré. Et vous avez du bol de pouvoir en profiter. Avec une texture velouté sans avoir besoin de crème, on fait rimer équilibré avec raffiné !

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1/4 d’oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g de pistaches sans coque
  • 1L de bouillon de poulet
  • 1 bouquet de coriandre

Préparation

10 minutes
  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon et l’ail.
  2. Versez le tout dans un mixeur : l’oignon et l’ail sautés, la coriandre, le bouillon de poulet, les pistaches et un peu de sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  3. Transférez la soupe dans une casserole, portez à ébullition.

  4. Servez chaud et décorez avec quelques pistaches et des feuilles de coriandre.

Source : @mesa_sana
Crédits : Our Satty Kitchen

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