Certaines recettes éveillent en nous des souvenirs d’enfance, et la « Soupe de courgettes rôties » en fait partie. Préparée avec soin, cette soupe réconfortante apportait chaleur et douceur lors des soirs d’hiver, laissant à chaque dégustation une sensation de bien-être et de nostalgie.
Nous vous invitons à découvrir ou redécouvrir cette recette simple et authentique. En quelques étapes faciles, vous obtiendrez un bouillon parfumé, savoureux et réconfortant, qui saura combler vos papilles tout en apportant chaleur et satisfaction à votre table. Une recette incontournable à adopter pour des moments gourmands et chaleureux.
Recette inspirée de
Dans une grande rôtissoire, ajoutez les courgettes, les échalotes, le bulbe d’ail entier, le thym frais et le basilic. Assaisonnez et arrosez d’huile d’olive.
Faites rôtir à 190°C pendant 45-50 minutes.
Pressez l’ail, enlevez les branches de thym et ajoutez le reste des ingrédients dans un mixeur. Ajoutez le bouillon et mixer, ajoutez la crème fraîche et mixez.
Servez avec un filet de crème fraîche.
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Bonjour, je parfume soit avec quelques feuilles (menthe ou basilic), ou avec quelques brins de ciboulette selon mon envie du moment. Et ainsi la même base peut produire 2 soupes bien différentes d’un jour à l’autre (bien pratique quand on n’aime pas manger 2 jours de suite le même plat !)
Excellente et très facile ! Mes enfants aussi ont bien aimé.
Super recette ! J’ai mis que 2 courgettes puisqu’il me restait de la courge, très bon !
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