La soupe de chou-fleur, délicieusement crémeuse et parfumée, évoque la chaleur réconfortante des journées d’hiver. Son arôme envoûtant emplit la cuisine et invite à des moments de partage et de convivialité autour de la table.
Simple à préparer, cette recette offre un velouté onctueux, riche en saveurs et en bienfaits. Idéale pour se réchauffer lors des soirées fraîches, elle combine ingrédients frais et préparation facile pour un plaisir gustatif authentique. Une soupe à la fois nourrissante et apaisante, parfaite pour réconforter corps et esprit.
Recette inspirée de
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à fond épais. Faites suer l’oignon préalablement coupé en fines tranches dans l’huile d’olive à feu doux sans le laisser colorer pendant 15 minutes.
Ajoutez le chou-fleur, 12cl d’eau et salez. Augmentez légèrement le feu, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter le chou-fleur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez ensuite 800 ml d’eau chaude, portez à ébullition et laissez cuire encore 20 minutes à découvert.
Réduisez la soupe en purée en plusieurs fois au mixeur jusqu’à obtenir une consistance très lisse et crémeuse.
Laissez reposer la soupe pendant 20 minutes. Pendant ce temps, elle va légèrement épaissir.
Diluez de nouveau la soupe avec 200 ml d’eau chaude. Réchauffez la soupe et servez-la bien chaude, arrosée d’un mince filet d’huile d’olive extra vierge et de poivre noir fraîchement moulu.
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