Soupe de butternut, feta et miel
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 courge butternut
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 c.à.c de bouillon de légumes
- Curcuma
- 150 g de Fêta
- 1 cuillère à soupe de miel
- Ciboulette (facultatif)
- 2 cuillère à soupe de crème liquide
- Pain
- 20 g de beurre (facultatif)
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
15 minutes
- Commencez par chauffer votre four à 200°C et préparez les légumes. Pelez, coupez en deux dans la longueur et quadrillez la courge; pelez et coupez les oignons, coupés en deux l’ail entier.
- Badigeonnez les légumes (courge, oignon et ail) avec de l'huile d'olive et de curcuma, salez et poivrez. Répartissez-les sur une plaque et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, ce qui permettra aux sucres naturels de caraméliser.
- Dans une poêle, faites revenir les croûtons de pain avec du beurre et du sel jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
- Mixez les légumes du four avec le bouillon de légumes. Ajoutez le beurre, la feta, le miel et la crème liquide et mixez à nouveau.
- Servez dans un bol, agrémentez d’un filet de crème liquide, quelques morceaux de féta et les croûtons.
Source : @drvegan @don_sido
Crédits : Kalejunkie
Notez cette recette
+ de recettes
Food lover ? Rejoignez-nous !
Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!
pas de ciboulette, j’ai mis de l’origan
miam!