Soupe aux lentilles
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
40 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 ml d’eau
- 250 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 200 g de lentilles corail rincées et égouttées
- 1 boîte de tomates concassées
- 4 poignées de pousses d’épinard
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 1 bout de gingembre
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de garam masala
- ½ cuillère à café de piment en poudre
- Sel
- Poivre
Préparation
10 minutes
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile de coco.
- Verser le gingembre haché et les gousses d’ail écrasées. Laisser cuire jusqu’à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
- Incorporer les épices : le piment, le curry et le garam masala. Mélanger.
- Ajouter l’eau, les lentilles corail et le lait de coco. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Attendre que la soupe bout puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 25-30 minutes en remuant la préparation occasionnellement.
- Ajouter les épinards et les tomates concassées. Remuer puis laisser sur le feu pendant environ 10 minutes.
- Servir la soupe dans des bols et déguster immédiatement !
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j’aurai du doubler les doses, tout le monde s’est resservi !!