Par une froide journée d’hiver, lorsque le vent souffle fort et que les flocons tapissent le paysage, peu de plats réconfortent autant qu’une bonne soupe à l’oignon. L’arôme des oignons caramélisés mêlé à la chaleur d’un bouillon fumant évoque instantanément une ambiance douce, enveloppante et empreinte de nostalgie.
Ce grand classique de la cuisine française séduit par sa simplicité et la richesse de ses saveurs. Quelques ingrédients suffisent : des oignons fondants, un bon bouillon, du pain grillé et du fromage gratiné. En quelques étapes faciles, cette soupe offre une expérience chaleureuse et réconfortante, parfaite pour les jours d’hiver. Un plat humble et généreux, capable à lui seul de créer une atmosphère conviviale et apaisante.
Préchauffer le four à 220°C. Éplucher les oignons et les couper en deux.
Répartir les oignons dans un plat allant au four et ajouter le beurre. Saler, poivrer.
Enfourner 20min puis retirer le plat du four lorsque les oignons sont bien tendres et colorés. Réserver.
Lorsqu’ils ont bien refroidi, couper les oignons en 4.
Verser les quartiers d’oignons et le vin blanc dans une casserole et laisser bouillir jusqu’à ce que le vin se soit presque entièrement évaporé.
Ajouter le bouillon de légumes et laisser bouillir sur le feu pendant 20 minutes.
Passer au gril les tranches de pain parsemées d’emmental râpé, à 220° pendant 10min.
Verser la soupe dans un bol (attention : vérifier qu’il va bien au four) et déposer les tranches de pain coupées au-dessus.
Enfourner pour 5min. Sortir la soupe lorsque le fromage a bien fondu. Déguster !
Le tips du pain au four c’est du génie, merci la team
Je l’ai fait avec un bouillon de légumes maison, une tuerie
à refaire sans hésitation !!
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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