Shortbread salé à la pistache
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
20 min
Ingrédients
Pour 24 personnes
- 115 g de beurre doux (prévoir plus pour graisser le moule)
- 95 g de pistaches décortiquées (ou amandes, noisettes, noix crues)
- 95 g de farine
- 40 g de sucre glace (optionnel)
- ½ cuillère à café de sel
- Sel marin en flocons
Préparation
20 minutes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Broyer les pistaches à l’aide d’un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Réserver 2 cuillères à soupe de poudre de pistache.
- Incorporer le sucre glace, le beurre et le sel dans le bol du robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajouter la farine et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante.
- Beurrer légèrement un moule à charnière (de préférence) ou un moule à tarte à fond amovible. Tapisser avec du papier cuisson.
- A l’aide de vos mains ou du dos d’une tasse, aplatir la pâte dans le moule en une seule couche uniforme.
- Saupoudrer avec du sucre glace, les 2 cuillères à soupe de pistaches moulues réservées et le sel floconneux (optionnel).
- Enfourner 17-22 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords et que la pâte soit bien cuite.
- Sortir le plat du four et démouler le shortbread. Saupoudrer le biscuit avec un peu de sucre glace (optionnel).
- Couper le biscuit en 24 triangles minces.
- Laisser les biscuits refroidir complètement avant de les déplacer sur un plat à service (ils risquent de se casser facilement si on les déplace lorsqu’ils sont encore chauds).
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